菜谱家常菜焖子做法窍门

焖子是一道色香味俱佳的家常菜，呈现出扑鼻香浓的肉香味和软糯的口感，深受家庭主妇和明星厨师们的喜爱。下面，就来分享一下制作焖子的窍门，让您轻松做出美味可口的家常菜焖子。

材料准备

制作焖子的材料需要：糯米一斤、猪肉馅三两、葱半根、生姜一小块、蒜三瓣、豆腐干适量、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉。

制作步骤

步骤一：将糯米放入容器中倒入清水，搅拌均匀后浸泡半小时。

步骤二：将葱切成细末、姜切成丝、蒜切成蒜泥；将豆腐干切成丁备用。

步骤三：将泡好的糯米水倒掉，将糯米放入砂锅中，倒入适量清水，水量不超过糯米一虎口，放入适量盐和搅拌均匀，用小火煮至糯米熟软。

步骤四：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀，捏成肉馅球，备用。

步骤五：锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉馅球煸炒均匀，再放入豆腐干煸炒一分钟备用。

步骤六：将肉馅球和豆腐干一起铺在煮熟的糯米上，加入少量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，盖好盖子焖两分钟。

步骤七：开火焖三分钟，撒上少许葱花，淋上水淀粉，大火收汁即可出锅。

小贴士

1. 糯米的水量不可过多，否则焖出的焖子会过于粘稠，影响口感。

2. 焖子中的肉馅球不宜过大或过小，宜与糯米大小相同或略小，这样才能保持糯米焖煮的时间和肉馅熟透的时间一致。

3. 焖子出锅后，可根据个人口味添加适量辣椒油或香油，提升口感。

看到这里，相信大家已经学会了家常菜焖子的制作方法。有了这份窍门，以后便可以轻松制作出美味可口、扑鼻香浓的焖子了！