潮汕菜谱家常菜做法牛肉

牛肉在潮汕菜中是非常常见的一种肉类食材，多数都是通过红烧的方式来做。潮汕牛肉虽然口味较重，却也不失健康。接下来，我们就来了解一下如何在家简单地做出一道潮汕口味的红烧牛肉。

所需材料

牛肉 500克

大葱 1根

生姜 2片

蒜 2瓣

红辣椒 2个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

八角 3个

桂皮 1块

花椒 适量

水 适量

色拉油 适量

做法步骤

将牛肉洗净，切成块状备用。

起锅热油，加入切好的葱姜蒜和红辣椒爆香。

加入牛肉块，翻炒至表面变色。

加入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮和花椒，煮开后转小火慢慢炖煮。

煮至牛肉肉质变软后，再放入适量的盐调味即可。

注意事项

1. 牛肉选用肥瘦相间的带筋肉，这样烹煮时容易入味。

2. 初次下锅的时候不要过久，否则肉质变硬。

3. 调味时盐的量也不要过多，否则会影响口感。

4. 潮汕牛肉通常都是和米饭一起食用，将牛肉酱汁淋在米饭上吃，味道更佳。

以上就是家庭自制潮汕牛肉的步骤，大家可以按照此方法自己在家尝试着制作。潮汕牛肉穿着自己的风味，独具特色。希望大家早日尝试成功，感受到潮汕美食的独特魅力。