家常菜炒鱿鱼须做法

材料：

鲜鱿鱼须250g，胡萝卜50g，黄瓜50g，干辣椒4个，蒜3瓣，生姜适量，色拉油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量

步骤：

1. 准备食材

将鲜鱿鱼须洗净备用，胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝，干辣椒去籽，剪成小段，蒜切碎，生姜去皮，切成丝。

2. 预处理鱿鱼须

将鱿鱼须沥干水分，用刀将鱿鱼须切成段状。

3. 炒制菜料

烧热少量的油，放入干辣椒和姜丝爆香，将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝放入锅中翻炒。等菜料炒至七成熟，捞出备用。

4. 炒鱿鱼须

重新加油烧至七分热，放入蒜末和鱿鱼须翻炒。之后，加入炒好的胡萝卜丝、黄瓜丝，快速翻炒至均匀，加入少量的盐、鸡精、料酒、和老抽进行调味即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼须切好之后可能会缩小，所以要切的稍微大一些。

2. 年糕可以加入适量的红枣一起炒制，更为美味。

3. 炒菜的时候要注意火候，不要炒过头，以免影响口感。

家常菜炒鱿鱼须是一道简单易学、又美味可口的家常菜品。只要准备好食材并掌握好烹饪技巧，就能够在短时间之内制作出一道美味可口的鱿鱼须。希望大家喜欢这道家常菜。