家常炒菜的菜谱家常菜做法

炒菜是我们平常家庭中最常见的一种烹饪方式，它简单、快捷、方便，还能把食材的鲜美都充分发挥出来。今天给大家介绍一些家常炒菜的做法，让大家在家也能做出美味可口的炒菜。

蒜苗炒肉丝

材料：瘦肉片、蒜苗、盐、蚝油、料酒、淀粉、鸡精

步骤：

将瘦肉片用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；

蒜苗对半切开，将绿色部分和白色部分分开切成段；

起锅放油，烧至五成热时加入肉片煸炒，直至肉变色，盛出备用；

锅中留底油，放入蒜苗爆炒，然后放入肉片，加入蚝油、鸡精，翻炒几下即可。

青椒土豆丝炒肉片

材料：青椒、土豆、肉片、盐、生抽、料酒、淀粉

步骤：

青椒切成长条，土豆切成细丝，肉片用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；

起锅放油，油热后依次下入土豆丝、肉片，煸炒至变色；

加入青椒翻炒，加少量水，盖上盖子焖一会儿；

调入少许生抽，翻炒至收汁即可。

香辣鸡块

材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、姜片、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、白芝麻

步骤：

将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；

将干辣椒、花椒放到锅中，用小火煸炒至香味出来；

加入姜片、葱段继续煸炒，然后加入鸡肉块煸炒至八成熟；

加入生抽、少量水和盐翻炒至肉熟，撒入鸡精翻炒均匀；

最后撒上白芝麻即可。

以上就是几道简单易学的家常炒菜做法，希望大家能够喜欢。在家里做出美味可口的炒菜还能减少外出吃饭的次数，让我们在家里也能享受到健康美味的饮食。