豫北菜谱家常菜做法(豫北家常菜谱，教你做好十道经典家常菜)

豫北菜以深厚的河南文化和北方特色为基础，加之豫北地区的气候和地理条件，形成了独特的风味。下面我们来介绍十道豫北经典家常菜的做法。

1. 土豆烧肉

原材料：五花肉300克、土豆300克、葱姜蒜少许、盐、生抽、老抽、鸡精适量。

做法：

五花肉热水焯水，然后切成条，土豆也切成薄片。

热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，再加入五花肉煸炒至金黄色。

加入土豆片翻炒，再倒入生抽、老抽、盐和鸡精调味，加水没过肉和土豆，小火炖煮30分钟。

最后开大火收汁即可。

2. 酸辣白菜

原材料：白菜1个、葱姜蒜少许、干辣椒、盐、糖、白醋、生抽适量。

做法：

白菜切成块，用盐水焯一下。

热锅冷油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒，再加入生抽、盐和糖调味。

最后加入白醋和焯过水的白菜翻炒均匀即可。

3. 爆炒三丝

原材料：红椒、青椒、蘑菇、猪肉丝、盐、鸡精、蚝油、料酒、淀粉适量。

做法：

红椒、青椒和蘑菇切成丝，猪肉也切成丝。

将肉丝用水、盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，再加入青红椒和蘑菇丝翻炒均匀。

炒至断生时，加入蚝油和鸡精调味，最后翻炒均匀即可。

4. 番茄炒蛋

原材料：鸡蛋2个、番茄2个、盐、生抽、糖、姜末、葱花适量。

做法：

鸡蛋打散，加入盐和姜末调味，然后加少许植物油，用筷子搅拌均匀。

番茄切成小块。

热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至熟，起锅备用。

热锅加油，放入葱花和番茄块炒匀，再加入盐、糖和生抽调味。

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀即可。

5. 葱爆羊肉

原材料：羊肉200克、葱白2根、姜末、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉适量。

做法：

羊肉切成片，葱白切成段。

将羊肉用盐、料酒、姜末和淀粉腌制10分钟，葱白拍散备用。

热锅加油，放入羊肉煎至变色，再加入葱白煸炒一下。

倒入生抽、老抽和鸡精调味，最后翻炒均匀即可。

6. 爆炒腰花

原材料：猪腰花300克、青椒、红椒、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量。

做法：

猪腰花处理干净，切成小丁，加盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

青椒、红椒切成小块。

热锅加油，放入腰花煸炒至断生，然后加入青椒、红椒和姜末翻炒均匀。

倒入生抽、盐、鸡精调味，最后翻炒均匀即可。

7. 红烧肉

原材料：五花肉300克、葱姜蒜少许、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

做法：

五花肉焯水去腥，然后切成块。

热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，再加入切好的五花肉煸炒至金黄色。

倒入料酒、生抽、老抽和白糖调味，加水没过五花肉。

小火炖煮1-2小时，最后开大火收汁即可。

8. 干煸豆角

原材料：豆角500克、蒜苗、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉适量。

做法：

豆角洗净切角，加少许盐腌制10分钟，蒜苗切成蒜末。

热锅加油，放入豆角煸炒至变形，捞出备用。

锅中加入少量油和蒜末，加入干辣椒煸炒，放入豆角翻炒均匀。

倒入生抽、盐、糖和鸡精调味，最后用淀粉水勾芡即可。

9. 葱油拌面

原材料：面条300克、葱花、蒜末、鸡精、淀粉适量。

做法：

将面条煮熟，过凉水备用。

热锅加油，放入葱花和蒜末煸炒。

加入盐和鸡精调味，最后倒入淀粉水勾芡。

将面条和葱油汁拌匀即可。

10. 糖醋排骨

原材料：猪排骨500克、干辣椒、生姜、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒适量。

做法：

猪排骨焯水去血，并在排骨上抹上白糖，烤至金黄色。

热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，然后倒入烤好的排骨翻炒均匀。

加入料酒、生抽、盐和适量的水，小火慢炖1小时。

最后加入醋和白糖调味，收汁即可。

以上就是豫北十道经典家常菜的做法，尝试一下，让你的家常菜更具豫北味道吧！