头菜炒肉

头菜炒肉是一道具有传统家常风味的下饭菜，以头菜和猪肉为主要食材，营养丰富、口感鲜美。下面为大家介绍一下头菜炒肉的做法。

准备食材

头菜选用新鲜、嫩绿的嫩头菜，约300克；肉类可选用猪肉，肉质细嫩、口感鲜美，约250克；其它调料包括姜蒜末、葱花、盐、生抽、料酒和植物油。

做法详解

1. 将头菜清洗干净，切成小段。猪肉洗净切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制半小时左右。

2. 热锅凉油，放入葱花和姜蒜末煸炒出香味。

3. 将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色后盛出备用。

4. 在锅中放入适量植物油，放入头菜翻炒2分钟左右。

5. 放入炒好的猪肉，再加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可装盘享用。

小贴士

1. 切好的头菜不能太大，以免口感不好。

2. 炒猪肉时不要过火，过火会导致口感不佳。

3. 在炒头菜时不要加太多的水，以免影响口感。

头菜炒肉是一道口味清新、健康美味的家常菜肴。做法简单，食材易获取，营养丰富。关键在于炒制的火候和调味的技巧，仔细掌握可以让头菜和猪肉的口感更加鲜美，制作出令人满意的炒菜美味。