家常菜必备，简单易学的麻辣做法！

麻辣是中国菜中经典的味道之一，它能够让人口味大开，食欲倍增。今天，我们来介绍一道简单易学的麻辣家常菜——麻辣豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，让您轻松成为一位厨房大厨。

主料及辅料准备

主料：

豆腐、肉末、葱姜蒜末、辣椒面、花椒粉、盐、酱油、淀粉、油

辅料：

鸡蛋清、醋、糖

步骤一：备菜处理

豆腐切成方块，用沸水焯一下后捞出沥干，待用。

肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油搅拌均匀，放入切碎的豆腐中搅拌均匀，再加入少量淀粉，调制成呈厚稠状的肉锅。切碎的辣椒泡水，剁成末待用。

步骤二：热锅下油

锅中倒入少量油，烧至7成热，放入肉锅煸炒，炒至褐色后加入细碎的辣椒末、花椒粉、少量盐和糖，用中小火慢炒至出香味，捞出备用。

步骤三：炒豆腐

另起锅，倒入少量油，油热后把豆腐倒入锅中，用中火翻炒，煸炒出豆浆水后加入刚刚炒好的肉锅，大火翻炒，使各种调料均匀地裹在豆腐上。

步骤四：调制汤汁

取一个小碗，放入适量的鸡蛋清，倒入白醋、糖，调匀后放入少许水，搅拌均匀，备用。

步骤五：出锅

最后，将调制好的汤汁倒入锅中，用中小火焖一会儿，汤汁浓稠后即可出锅。

如此简单的麻辣豆腐就成功地出锅了。酸辣麻辣给了它各式各样的口感，色彩鲜艳味道浓郁，简直是美味清爽兼备。赶快动手试一下吧，享受这简单易学的麻辣美味。