家常菜做法香煎大肠

大肠是一道常见的家常菜，口感鲜美、营养丰富。今天我们就来学习一下如何做一道美味的香煎大肠。

准备食材

首先要准备好需要的原材料，包括新鲜的猪大肠、姜片、葱段、八角和花椒等。大肠要先清洗干净，去除杂质，并切成段状备用。

腌制大肠

将清洗好的大肠加入少许生抽、料酒和盐进行腌制，腌制时间最好能够达到半小时以上，这样能够让大肠更加入味。

煮熟大肠

将腌制好的大肠放入开水中焯水，捞出后过冷水，去除浮沫和血沫，使大肠更加干净。接着热油将姜片、葱段、八角和花椒爆香，然后放入焯水好的大肠煮熟，这样可以去除腥味。

香煎大肠

将煮熟的大肠捞出沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄香脆。煎的时候可以适量加入一些盐、胡椒粉和五香粉，调味更加入口。

出锅装盘

当大肠两面均煎至金黄香脆时，即可出锅装盘，可以撒上一些切碎的葱花或者芝麻增加美观。香煎大肠可以搭配蒜蓉、辣椒油或者酱油等调料食用，口感更佳。

小贴士

在腌制大肠的时候，可以适量加入些许姜片和料酒，去腥并提升口感。另外，煮熟大肠的时候，可以加入一些醋，有助于去除腥味。香煎大肠的火候要掌握好，避免煎焦。

以上就是做一道美味的香煎大肠的家常菜做法，希望大家可以尝试并成功做出美味的大肠佳肴。愿大家品尝大快朵颐，享受美食带来的快乐！