家常菜：黄鳝汤做法

黄鳝是清补凉食疗的重要原料，相信很多人也很喜欢吃黄鳝。今天就为大家介绍一道家常菜，黄鳝汤。这道汤不仅美味可口，而且能够补充人体所需的营养物质，是一道非常健康的菜品。接下来就为大家详细介绍一下这道菜的做法。

所需材料

1. 新鲜黄鳝：500克

2. 火腿：50克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 鸡汤：1000毫升

6. 盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜：适量

制作步骤

1. 黄鳝处理：将黄鳝去内脏、去头、去尾，剖成两半，洗净备用。

2. 火腿处理：将火腿切成小块备用。

3. 姜蒜处理：将姜蒜切末备用。

4. 黄鳝煸炒：将黄鳝放进热锅中，用中火煸炒至变色，然后加入料酒，继续煸炒5分钟。

5. 火腿煸炒：将火腿放进锅中，继续煸炒1分钟。

6. 加入鸡汤：将煸炒好的黄鳝和火腿放进锅中，加入适量的鸡汤，煮开后转小火继续煮10分钟。

7. 调味：加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉，煮2分钟，然后加入适量的香菜即可。

小提示

1. 黄鳝一定要处理干净，避免影响口感。

2. 火腿块不要切得太小，否则会被煮烂影响口感。

3. 煮黄鳝汤时要火候适中，以免煮烂。

4. 调味时要根据自己的口味适量添加。

到这里，黄鳝汤的做法就介绍完了。相信大家通过这篇文章已经掌握了做黄鳝汤的技巧和方法。自制的黄鳝汤美味又健康，是家庭聚餐的不错选择，希望大家能够尝试一下。