闽北菜谱家常菜做法

闽北菜谱家常菜以其口味独特、色香味俱佳而闻名，是闽北地区的烹饪代表。下面为大家介绍几道地道的闽北家常菜做法，让您也能在家轻松享受正宗的闽北美食。

红烧肉

1.将五花肉切成大块，放入开水中焯水至七成熟，捞出晾凉备用。

2.热锅凉油，加入冰糖小火慢炒至金黄色，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.将焯水好的五花肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、盐，大火翻炒均匀。

4.加入适量清水，转小火焖煮至肉变入味即可。最后收汁淋上少许麻油即可出锅。

鱼香茄子

1.将茄子洗净去皮切段，用清水冲洗后沥干水分备用。

2.葱姜蒜切末，红蒜泥备用。

3.锅中热油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。

4.另起锅热油，下蒜末和葱姜煸炒出香味，加入红蒜泥煸炒。

5.倒入番茄酱、白糖、生抽、醋、盐、淀粉和适量清水烧开，放入茄子炖至入味，收汁后加入香葱拌匀即可。

炸酱面

1.将肉末、葱姜末、蒜末放入锅中炒香。

2.加入黄酱和适量水，炒匀煮开，然后转小火慢炖至汁变浓稠。

3.将面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉，沥干备用。

4.炒好的酱汁浇在煮熟的面条上，加入黄瓜丝、豆腐丁、黄瓜丁、小黄瓜丁、火腿丁等，拌匀即可食用。

炒青菜1.准备好洗净的青菜，切段备用。

2.锅中加入适量的油，爆香蒜末和姜末。

3.放入青菜翻炒至变软，加入盐、糖调味，炒匀出锅即可。

以上便是几道典型的闽北菜谱家常菜做法，简单易学，味道美味。欢迎大家在家尝试制作这些美味佳肴，感受地道的闽北风味。