菜谱家常菜做法：大虾做法指南

大虾是我国饮食文化中常见的海产品之一，具有营养丰富、口感鲜美的特点。今天给大家分享几道简单易做、美味可口的大虾家常菜做法，让大家在家也能享受餐厅级别的美食享受。

清蒸大虾

1. 准备好新鲜的大虾，去头、去壳、去虾线，洗净待用。

2. 把蒸锅加水烧开，将大虾放入蒸锅盘中，上面撒上葱姜丝，淋上一匙料酒、一匙生抽、少许盐。

3. 把大虾蒸10-15分钟，至虾身变红色，肉质变白熟透即可。装盘后在蒸虾上淋入适量的虾汁和香油，即可食用。

虾仁炒饭

1. 准备好大米，清洗干净，加入适量水浸泡。同时准备好新鲜的虾仁，去壳，挑去肠泥备用。

2. 把大米放入饭锅中，加入适量的清水，放入适量的盐搅拌均匀，煮至熟烂后，再用锅铲把饭散开，让饭颗粒状，晾凉备用。

3. 把虾仁放入锅中，用少许盐和料酒腌制一会儿。同时，准备好蒜末、姜末，备用。

4. 把锅烧热，放入适量的油，油热后放入姜蒜末，爆香后放入虾仁，翻炒均匀。

5. 把散开的饭放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。调入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味，最后可以加入适量的葱花提鲜。炒至饭粒酥香即可。

干煎大虾

1. 准备好新鲜的大虾，去头、去壳、去虾线，切口稍微调整一下用刀轻轻拍打一下扁平备用。

2. 把大虾放入盘中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、葱片、姜片，抓匀腌制五分钟。

3. 加热平底锅，倒油烧热，放入大虾，用小火煎至两面呈金黄色即可，再加入蒜泥翻炒一下。出锅前撒上适量的芝麻即可。

以上就是三种简单易做、美味可口的大虾家常菜做法，大大提升了我们在家也能做出高水平美食的自信。在实际操作中，大家可以根据个人口味的不同进行相应的调整，制作出属于自己的特色版大虾家常菜。