介绍

蒜蓉虾是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，简单易学，非常适合在家中制作。蒜蓉虾的主要原料是虾和蒜，口感鲜美，香气四溢，是家庭聚餐的好选择。

准备材料

大虾500克

蒜头8瓣

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

葱花适量

色拉油适量

将大虾剥壳去虾线，用清水彻底洗净干净沥干水分；

蒜头去皮切碎，备用；

起锅倒入适量的油，烧至7成热时，加入蒜蓉爆香；

加入大虾，炒至变色后倒入料酒；

加入适量的盐，胡椒粉和生抽，继续翻炒；

加入适量的清水，烧开后盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右；

大旺时开盖，翻炒均匀至收汁，撒上葱花即可。

小贴士

1. 蒜蓉先要用小火爆香，这样才能更好地引出蒜香；

2. 加料酒的时候，要尽量避免沾锅，否则会影响口感；

3. 烹饪过程中要多次翻炒，以保证虾的均匀入味；

4. 烤到水开时，盖上锅盖，利用虾自身的热量慢慢焖煮，让虾更加入味；

5. 在最后收汁的时候，可以根据个人口味加减蒜蓉和生抽的量。