菜谱：广东家常菜做法

广东是中国南方的一个省份，以其多样化的美食著称。在广东的饮食文化中，家常菜是最为常见的餐桌食品。这些家常菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广东人民的欢迎。下面我们将为您介绍几道具有广东风味的家常菜的做法。

菜谱一：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东家常菜中最为经典的一道。做法简单，如下：

材料：

新鲜鲈鱼1条

姜切丝、葱切丝各适量

料酒、酱油、盐、白胡椒粉各适量

步骤：

将鲈鱼洗净，去掉内脏，切去鳞片，用盐、白胡椒粉和料酒腌制20分钟。

取出鲈鱼放入蒸锅内，撒上姜丝、葱丝，再淋上酱油。

大火蒸10分钟后即可出锅。

这一道菜的特点是肉质细嫩、鲜香可口，是家庭聚餐的一道绝佳选择。

菜谱二：茄子煲肉

茄子煲肉是一道家常菜，被广东人民视为不可或缺的一道美食。做法如下：

材料：

茄子4个

五花肉200克

豆腐干2块

蒜头适量

生姜适量

料酒、酱油、盐、糖、鸡精各适量

步骤：

将茄子切小块，五花肉切成两厘米见方的小块，豆腐干切成丝。

将五花肉放入热锅中煸炒，等到肉的油脂出来后放茄子和豆腐干一同煸炒。

倒入适量的水，加入酱油、盐、糖、姜丝、蒜末和料酒烧开，再放入鸡精调味即可。

这一道菜的特点是茄子软糯、五花肉肥而不腻，配上豆腐干的香味，味道鲜美可口。

菜谱三：香煎鳕鱼

香煎鳕鱼是广东人常做的家常菜之一，做法简单。呈现在餐厅就是那酥脆的外表，一片片的还在闪着金黄色的调性，盛在盘子里时，香气扑鼻。下面是做法：

材料：

新鲜鳕鱼两片

姜、蒜各适量

番茄酱、白胡椒粉、生粉、盐各适量

油少量

步骤：

将鳕鱼片撒上白胡椒粉，抹上一层生粉，放入油煎至两面金黄色，取出控油。

热锅烧油后放入姜蒜炒香，放入烤好的鱼片翻炒，倒入少量的番茄酱炒匀，加盐调味即可。

这道菜味道鲜美，鳕鱼鲜嫩多汁，口感十分好，与脆皮的质感形成鲜明的口感对比。

菜谱四：蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是广东人常做的一道家常菜，营养丰富。做法如下：

材料：

西兰花一棵

蒜末适量

盐、糖、生粉、鸡精各适量

油少量

步骤：

将西兰花焯水去掉杂质，把花切开成小朵。

热锅烧油，放入蒜末炒香，加入西兰花末炒匀，加盐、糖烹制。

加入适量的水，煮沸后加入少量的生粉勾芡，再加鸡精即可。

这道菜清香爽口、营养丰富，西兰花鲜嫩爽口，口感极佳。

以上就是几道广东家常菜的做法，这些菜品简单易做，味道鲜美，深受广东人民的喜爱。如果您想要在家享受正宗的广东美食，不妨试试以上的菜谱。