高手菜谱家常菜做法

家常菜是我们日常生活中经常会做的一道菜品，不仅简单实用，而且鲜美下饭。今天我将分享几道高手菜谱家常菜的做法，让您在家也能做出美味可口的菜肴。

红烧肉

1. 准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶少许，料酒、生抽、老抽适量，冰糖适量。

2. 切肉：将五花肉切成块状，水烧开后焯水至无血色。

3. 炒肉：热锅凉油，下入葱姜蒜煸香，加入肉块煸炒至金黄。

4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖，炒匀。

5. 煮烧：加水没过肉，大火烧开后转小火，焖煮至肉烂即可。

土豆烧牛肉

1. 准备食材：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，干辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽适量。

2. 处理肉：牛肉切块，焯水去血水；土豆、胡萝卜切滚刀块。

3. 煸炒：炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入牛肉煸炒至变色。

4. 烧煮：加入料酒、生抽、老抽，八角、桂皮炒匀，加水没过牛肉，炖至牛肉变软。

5. 加土豆胡萝卜：放入土豆胡萝卜块，继续炖煮至土豆烂熟。

麻婆豆腐

1. 准备食材：嫩豆腐300克，猪肉末100克，豆瓣酱、花椒面、葱姜蒜适量。

2. 炒香料：热锅凉油，爆香花椒面，加入葱姜蒜末炒香。

3. 炒肉末：加入豆瓣酱炒出红油后，放入猪肉末炒至变色。

4. 烧豆腐：加少量水，将嫩豆腐切块放入，煮至豆腐入味。

5. 起锅：勾芡出锅，撒上葱花即可。

清炒时蔬

1. 准备食材：时令蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、青椒等），蒜末、盐、生抽、油适量。

2. 处理蔬菜：将蔬菜洗净处理干净，切块或切片备用。

3. 炒制：炒锅烧热，倒入少许油，加入蒜末爆香，依次加入蔬菜翻炒均匀。

4. 调味：加入适量盐、生抽炒匀，使蔬菜入味，出锅即可。

以上几道高手菜谱家常菜的做法都比较简单易学，希望您也能在家中尝试做出美味的菜肴，让家人和朋友们都能品尝到您的烹饪手艺。