准备食材

1. 鸡胸肉300克

2. 青红椒各1个

3. 姜蒜各适量

4. 干辣椒5个

5. 食用油适量

6. 盐、生抽、料酒、糖、淀粉等适量

处理食材

1. 鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀倒入少许的食用油中腌制30分钟

2. 将青红椒切成小块，姜蒜切末备用

制作宫爆鸡丁

1. 在锅中加入适量食用油，将腌好的鸡丁倒入煸炒至变色。将鸡丁捞出备用。

2. 锅中留底油，放入干辣椒煸炒出香味之后，放入青红椒和姜蒜翻炒几下。

3. 加入煸炒好的鸡丁，再加一勺生抽、一小勺糖翻炒均匀。

4. 加入少量水，翻炒至水分收干，出锅前加入一些花生米即可。

小贴士

1. 腌制鸡肉的时候可以加入一点鸡精或者酱油，使得口感更好。

2. 炒青红椒的时候可以稍微加一点糖，让颜色更鲜艳。

3. 炒鸡丁的时候可以加一点水，这样鸡肉更嫩，口感更好。

宫爆鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜制作简单易学，家常必备。只需要准备好食材，按照以上步骤即可轻松做出美味的宫爆鸡丁。快来试一试吧！