炸鸡腿的材料

1. 鸡腿 4个

2. 盐 适量

3. 白胡椒粉 适量

4. 鸡精 适量

5. 生姜 适量

6. 料酒 适量

7. 面粉 适量

8. 鸡蛋 2个

9. 面包糠 适量

10. 油 适量

炸鸡腿的做法

1. 将鸡腿去掉骨头，切成大小相同的块，用刀在鸡肉表面划几刀，加入盐、白胡椒粉、鸡精、生姜和料酒拌匀，腌制半小时。

2. 取两个碗，一个打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个放入适量的面粉。

3. 将鸡腿块先在面粉中裹上一层，然后放入鸡蛋液中裹上一层，再裹上一层面包糠。

4. 锅中倒入适量的油，油热后将鸡腿块放入中小火炸至两面金黄酥脆即可。

5. 将炸好的鸡腿捞出，沥干油，装盘即可。

小技巧

1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 鸡腿块在裹面粉、鸡蛋液和面包糠之前可以在手中压实，这样可以让面包糠更加粘贴，炸出的鸡腿也更加酥脆。

3. 炸鸡腿时不要过度放油，可以让鸡肉块半浸在油中即可，否则炸出的鸡腿油腻口感不佳。

金黄酥脆的炸鸡腿是家常菜中的经典之作，做法简单易学，口感美味，非常适合在家做为下酒小菜或正餐配菜。

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