赣菜(家常菜)做法简单又美味

赣菜是江西省的特色美食之一，以其鲜、香、嫩、滑、软、糯等特点而闻名于世。家常菜是我们日常生活中常见的一种菜肴，简单易做，适合家庭日常食用。下面介绍一道赣菜家常菜的做法，简单易学，美味可口。

凉拌豇豆

材料：鲜嫩的豇豆200克、葱姜蒜少许、生抽、醋、盐、糖、香油少许。

做法：1. 将豇豆洗净斜切成小段，放入开水中焯烫捞出，晾凉备用。2. 将葱姜蒜切成末，加入生抽、醋、盐、糖、香油拌匀。3. 将拌好的调料淋在豇豆上，拌匀即可食用。

红烧肉

材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

做法：1. 将五花肉洗净切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉备用。2. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入五花肉煎炒至两面金黄。3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐翻炒均匀，加水没过肉，小火炖至肉变软入味，收汁即可。

香菇鸡汤

材料：鸡腿肉250克、香菇5-6朵、青菜适量、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、食用油适量。

做法：1. 将鸡腿肉切块，香菇泡软切片，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。3. 加入适量水，放入香菇，煮至香菇熟软，加盐、胡椒粉调味，最后加入青菜焯熟即可。

红烧茄子

材料：茄子2根、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。

做法：1. 将茄子洗净切成段，放入盐水中浸泡，沥干备用。2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子煎至两面金黄。3. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，加少许水焖煮片刻，收汁即可。

赣菜的家常菜烹饪方法简单易学，食材新鲜，口味鲜美，适合家庭日常烹饪。欢迎大家尝试制作以上菜品，享受赣菜的美味！