家常菜基围虾做法

基围虾是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质细嫩，味道鲜美，让人垂涎三尺。今天我们来介绍一下家常菜基围虾的做法，简单易学，让你轻松做出美味可口的基围虾。

准备食材

做基围虾的第一步是准备食材。你需要购买新鲜的基围虾、蒜、姜、辣椒、葱等配料，还需要一些常用的调料，如盐、生抽、料酒等。

处理基围虾

首先要处理基围虾。将基围虾洗净，去掉虾须和虾线，放入沸水中焯水烫一下，让虾壳煮软，便于吃。然后将虾开背，洒上少许盐和料酒腌制一下，让虾肉更鲜嫩。

准备配料

接下来准备一些配料。蒜、姜、辣椒都要切成蒜末、姜末和辣椒丝。葱要切成葱花备用。

烹饪基围虾

烹饪基围虾的步骤比较简单。在锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末、姜末和辣椒丝，爆炒出香味后放入基围虾，用大火翻炒几下。加入适量盐和生抽，继续翻炒，让调料均匀地裹在虾身上。最后加入葱花，翻炒均匀即可。

注意事项

在烹饪基围虾的过程中，需要注意以下几点。

首先是火候。一定要掌握好火候，不能过早地放盐和生抽，否则会破坏虾的口感。

其次是浸泡时间。腌制虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得发硬。

还有就是需要注意基围虾的新鲜程度。新鲜的基围虾肉质嫩滑，而过期的基围虾则会有腥味和异味。

做好了家常菜基围虾，我们可以感受到它带给我们的美妙味觉之旅。请大家在做的过程中，注意火候和食材新鲜程度，相信你也能轻松做出美味可口的基围虾。