春节广东菜谱家常菜做法

春节是中国传统文化中最重要的节日之一，家庭聚餐是这个节日不可或缺的传统习俗之一。广东菜以其清淡爽口的特点，成为了春节家庭聚餐的不二选择。下面介绍几道广东菜谱经典家常菜的做法，让您轻松在家中享受美味佳肴。

白切鸡

1. 准备肥美的土鸡，煮沸一大锅水，在水中加入生姜和葱，放入鸡，煮至鸡熟。取出鸡，快速冷却。

2. 准备酱料：蒜泥、姜末、葱末、盐、糖、生抽、米醋、麻油，按照个人口味适量调节。将调料拌匀，制成蘸料。

3. 将熟鸡切成小块，摆盘即可，用蘸料来调味。

清蒸鲈鱼

1. 准备新鲜的鲈鱼，去鳞、去鳃，洗净后切几刀，用盐、米酒腌制个10分钟。

2. 加入葱姜蒜和适量清水的清蒸酱料制成清蒸汁。将清蒸汁倒入鲈鱼上，并在鲈鱼的身上放上姜丝和葱段，蒸约10-12分钟即可。

3. 准备少量葱姜末和蒜泥，浇在蒸好的鲈鱼上，再加上少量酱油和香油即可享受美味清爽的清蒸鲈鱼了。

炒芥兰

1. 准备芥兰、大蒜和姜末。将芥兰一个一个的拆开后清洗干净，沥干水。蒜和姜去皮切成末。

2. 锅中热油，加入蒜末和姜末，煸香后加入芥兰翻炒。加入盐、鸡精和适量的糖来调味，然后加少许清水，用锅盖盖上焖至芥兰变软，即可关火，起锅。

3. 上桌前可以撒上香菜末增加芳香味和美观度。炒芥兰是一道简单又美味的家常菜，适合春节期间家庭聚餐。

腊肠炒饭

1. 准备米饭、腊肠、青蒜和鸡蛋。米饭要提前做好，鸡蛋打散备用，腊肠切成小段。

2. 锅中加入少量油，将腊肠小火干煸至出香味，加入青蒜和米饭。翻炒一段时间后加入盐、胡椒粉和少量酱油调味，继续翻炒至米饭炒出焦糖色。

3. 最后加入鸡蛋翻拌均匀，且炒至鸡蛋完全熟透，即可起锅装盘。

以上就是几道广东菜谱经典家常菜的做法，您可以在春节期间跟着做一做。相信煮出来的美味佳肴一定会受到来宾们的欢迎，倍感温馨和幸福。祝福大家新春愉快！