大菜菜谱家常菜做法窍门

做家常菜，其实最重要的是技巧和心态。不需要太复杂的配料和步骤，只要掌握了一些窍门就可以打造出美味健康的大菜菜谱家常菜了，下面就为大家介绍一些最简单的大菜菜谱家常菜做法窍门。

1. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来简单易学，做法如下：

主料：土豆、葱姜、醋。

配料：盐、糖、鸡精、香油、辣椒油。

1.土豆去皮洗净，切成细丝，葱姜切末。锅中放油，爆香葱姜末。

2.加入土豆丝，翻炒至熟后加入盐、糖、鸡精、醋调味。

3.出锅前加入香油和辣椒油拌匀即可。

2. 家常炒豆芽

炒豆芽是一道低热量、高营养的家常菜肴，简单易做，做法如下：

主料：大豆芽。

配料：蒜末、盐、鸡精、生抽、香油。

1. 将豆芽洗净，焯水后捞出待用。

2. 锅中放油，爆香蒜末，加入豆芽翻炒至微熟。

3. 加入盐、鸡精、生抽调味。出锅前加入适量香油拌匀即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道基础家常菜，富含维生素C、E以及蛋白质，是儿童和老年人营养必要的膳食之一，做法如下：

主料：鸡蛋、番茄。

配料：葱花、盐、白胡椒粉、生抽、水、淀粉。

1.鸡蛋打散后加入盐、白胡椒粉、生抽、少量水、淀粉搅匀。

2.番茄去皮切成大块。锅中放油，爆香葱花后加入番茄块炒至软烂。

3.倒入打散的鸡蛋液，边炒边用铲子搅拌，炒熟后撒点盐调味即可。

4. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道常见美食，色香味俱佳，做法如下：

主料：猪里脊肉。

配料：盐、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、醋、料酒、番茄酱、青椒、葱段。

1. 猪里脊肉切成长条状，加入盐、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.热锅凉油，里脊肉放入锅中煎至酥脆，沥油后捞出备用。

3. 取锅，放入适量油，加入白糖，翻炒至糖色变红，加入醋、料酒、番茄酱调成糖醋汁。

4.青椒切成块，葱段切末，放入锅中，烹入糖醋汁煮开，加入煎好的里脊丁翻炒均匀即可。

5. 清炒西兰花

清炒西兰花是一道非常适合孕妇和儿童的菜品，富含维生素C和钙质，做法如下：

主料：西兰花。

配料：蒜末、盐、橄榄油。

1.西兰花洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 锅中放油，爆香蒜末后放入西兰花，翻炒均匀。

3.加入盐调味即可。

以上就是今天为大家介绍的最简单的大菜菜谱家常菜做法窍门，相信大家都可以轻松掌握这些技巧，做出美味的家常菜。