家常好汤 炖鹅汤菜谱

家庭炖汤是中华饮食文化的重要组成部分，无论是传统的鸡汤、牛肉汤还是猪骨汤，都有着独特的做法和功效。其中，炖鹅汤更是一道不可多得的美味佳品。本文分享一下家庭常见的炖鹅汤做法，希望大家喜欢。

材料准备

1. 鹅肉：500克。

2. 香菇：4-5朵。

3. 枸杞：适量。

4. 姜片：2-3片。

5. 花椒：适量。

6. 八角：2-3个。

7. 香叶：适量。

8. 料酒：适量。

9. 盐：适量。

10. 清水：适量。

步骤说明

1. 切鹅肉。

首先，将鹅肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后切成大块状备用。

2. 泡香菇。

将香菇泡发后，去掉菇根，洗净备用。

3. 炒香料。

然后，在锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、香叶和姜片，小火翻炒至香味四溢。然后把香料捞出来备用。

4. 烹调鹅肉。

把鹅肉放入锅中，倒入适量的料酒，大火煮沸去血水后捞出净水备用。

5. 炖制鹅汤。

将锅中加入足够的清水（约1.5升左右），倒入烹调好的鹅肉，再加入泡好的香菇、适量的枸杞和炒好的香料，大火开煮后转小火慢慢炖煮至鹅汤汁变白浓稠，加入适量的盐调味即可。

小贴士

1. 炖鹅汤的时间一般需要2-3小时，炖煮的时间越长，味道越鲜美。

2. 如果嫌麻烦，炖好汤后也可以用纱布过滤一下，这样会更加清澈和美味。

3. 此汤具有补肾益气的功效，适合中老年人和常年经常熬夜工作的人食用。

4. 如果喜欢更加浓郁的味道，还可以加入一些枸杞、红枣、羊肉等食材，不过加入的口感食材不宜过多，否则会掩盖鹅汤的鲜美味道。

以上就是家常好汤炖鹅汤的做法了。鹅肉虽然有一定的膻味，但是通过合理的烹调和处理，可以挖掘出其鲜美美味。希望大家能够试一试，品尝到这道美味佳品。