炒炖菜菜谱家常菜做法

炒炖菜是家常菜中常见的烹饪方式，它不仅简单易学，而且味道鲜美，深受人们喜爱。本文为大家介绍几道简单易学的炒炖菜菜谱家常菜做法，让您轻松掌握烹饪技巧。

热菜之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道著名的川菜，以其鲜香可口的口感而闻名。下面是宫保鸡丁的做法：

材料：

鸡肉：300克

花生米：50克

青椒：1个

红椒：1个

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

味精：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

香油：适量

做法：

将鸡肉切成丁状，加入少许盐、味精、料酒和淀粉抓匀，腌制十分钟。

将花生米焯水去皮备用，将青、红椒洗净切丁备用。

热锅凉油，加入腌制好的鸡丁，炒至变色，捞出备用。

将锅重新热锅凉油，加入姜蒜末和切好的青红椒丁略炒。

炒香以后加入鸡丁和花生米，继续翻炒。

加入一勺生抽、适量糖、鸡精、少量盐和水，翻炒均匀。

最后加入一小勺香油，翻炒后即可出锅。

热菜之土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道地道的家常菜，它以其味道鲜美、入口浓郁而倍受人们喜爱。下面是土豆烧牛肉的做法：

材料：

牛肉：500克

土豆：2个

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

糖：适量

八角：适量

豆蔻：适量

桂皮：适量

干辣椒：适量

做法：

将牛肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫。

将焯水后的牛肉放入炒锅中煸炒，加入料酒和适量盐，将牛肉炒至金黄色，捞出备用。

取一个炒锅，加热后放入姜蒜末、八角、豆蔻、桂皮和干辣椒煸炒至香味四溢。

接着放入土豆煸炒几下，然后倒入适量的水，加入生抽、老抽、少量盐和糖煮至土豆半熟。

放入煸炒好的牛肉块，继续煮至土豆熟透。

最后勾芡，撒上葱花即可食用。

热菜之西红柿鸡蛋

西红柿鸡蛋是一道极为简单而且快速的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是西红柿鸡蛋的做法：

材料：

西红柿：2个

鸡蛋：3个

盐：适量

味精：适量

油：适量

做法：

将西红柿洗净切成小块状，鸡蛋打入碗中加点盐、味精搅拌均匀备用。

将炒锅加热，加入适量油，油热后放入西红柿煸炒。

煸炒至西红柿出汁后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，继续煸炒至蛋液凝固即可。

最后加入适量的盐和味精调味即可食用。

以上就是三道简单易学的炒炖菜菜谱家常菜做法，希望能够为您的烹饪生活带来一些帮助。