菜谱家常菜做法：虾尾的做法(家常菜做法简单美味的虾尾料理)

虾，是家庭常备海鲜。如何把虾做得美味可口，是每个家庭的问题。今天，我们就来介绍一道家常菜做法：虾尾的做法，简单易学，美味可口。

准备材料

虾尾、生姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉、油。

步骤1：虾尾处理

首先，将购买回来的虾尾处理干净，去除虾线，并在虾身上切上几刀，这样处理后可以让虾肉更加入味，口感更加鲜美。

步骤2：腌制虾尾

接下来，将处理好的虾尾放入容器中，加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。腌制至少半小时，让虾尾入味。

步骤3：炒制虾尾

将腌制好的虾尾取出，沥干水分后，用适量淀粉抓拌均匀。锅中添加适量油，当油热后，将虾尾逐个下锅，翻炒至变色后捞出待用。

步骤4：调味

用锅洗净并在锅中留少许油，加入姜蒜末、葱花爆香，再加入少量料酒翻炒均匀，放入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽快速翻炒均匀。

步骤5：完成菜品

炒好的调料汁放回锅中，将炒好的虾尾加入锅中，快速翻炒均匀，直到虾尾全部裹上调料汁。最后撒上适量葱花，即可出锅上桌。

小贴士

1.处理虾尾时，一定要将虾线去除干净，否则炒出来的虾尾口感不佳。

2.腌制虾尾的时间，不要过长过短。太长时间，容易影响虾尾口感，太短时间，则无法入味。

3.上色更加均匀的小贴士，就是将少量淀粉加入虾尾中，沾上均匀的淀粉，这样炒制后上色更加均匀。

4.调味时，可根据口味适当调整盐、糖、酱油的用量。

这道虾尾的做法，简单易学，口感鲜美。如果你想享受吃虾的美味，不妨试一试这道家常菜做法，相信你会爱上。