温暖冬日，家常美味肉肴佳肴冬天菜谱

寒冬腊月，人们的胃口也开始变得厉害起来。这个季节里，适合吃一些热气腾腾的家常菜，尤其是肉类，能帮助我们保持体温，让人感到暖暖的。下面介绍几道冬天肉类家常菜配方。

红烧肉

材料：五花肉500克，老抽，生抽，糖，料酒，姜葱，盐。

做法：

五花肉切成块状，水煮至烧开，去掉血水。

锅中放入油烧热，加入姜葱爆香后加入肉块，煎至肉变色，加入少量盐。

加入老抽，生抽，糖，料酒，翻炒均匀。

加入水，水量以淹没肉块为宜，放入冰糖，一起烧开，转小火慢炖，炖至肉烂汁稠。

最后，开大火收汁，加点香菜点缀即可。

红烧狮子头

材料：猪肉糜300克，剁碎的鲜虾仁100克，盐，葱姜蒜，鲜香菇6朵。

做法：

将肉糜和鲜虾仁加入切好的葱姜蒜末和盐拌匀，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。

鲜香菇泡软洗净，去掉蒂，放入开水中焯熟后切成薄片。

将肉馅取出，揉成团，放入热水中焯熟后捞出。

锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入煮好的狮子头，加入调料翻炒均匀。

加入适量水，水量要淹没肉块，加入盐和料酒，翻炒后转小火慢炖20分钟。

放入香菇薄片翻炒均匀后出锅。

京都排骨

材料：猪肋排500克，五香粉，盐，紫苏叶，生姜，葱，料酒，老抽，生抽，糖。

做法：

将肋排肉切成块状，放入水中焯水。

锅中加入水，加入切好的生姜和葱，煮开后放入焯好水的排骨，加入料酒，盖上锅盖煮开，再转小火慢炖30分钟。

锅中放油烧热，放入五香粉炒香后加入煮好的排骨，加入老抽，生抽，糖翻炒均匀。

加入细盐和八角翻炒均匀后，盛入盘中。

将紫苏叶切碎，洒在摆好的排骨上，即可享用。

以上三款家常肉菜都适合冬天食用，美味又温暖。平常我们也可以根据自己的口味加以调整，让它更符合自己的口感。希望大家尝试一下，在这个寒冷的冬天可以让自己的胃暖暖的。