山东家常菜美食菜谱做法

山东是一个吃得出文化深度的省份，这里美食繁多，风味独特。山东家常菜更是其中的代表，不仅在齐鲁大地家喻户晓，也广受全国喜爱。下面就为大家介绍几款山东家常菜美食的经典做法。

1. 红烧肉

红烧肉是山东最具代表性的一道菜，色香味俱佳，是家庭聚餐的不二之选。

材料：

五花肉500g

姜、蒜、葱适量

料酒、老抽各适量

糖适量

盐适量

做法：

将五花肉切成3cm见方的块，用开水煮一下，洗净后沥干。

炒锅加热，加入五花肉煸炒至金黄色。

加入姜蒜葱，料酒炒匀。

加入老抽、糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至熟软。

出锅前再大火收汁，翻炒均匀即可。

2. 地瓜粉蒸肉

地瓜粉蒸肉是一道充满清香的山东家常菜，适合家庭聚餐或者普通的日常餐桌。

材料：

猪里脊肉300g

地瓜粉100g

葱姜蒜末适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

油橄榄油适量

做法：

猪肉切成薄片，加盐、鸡精、料酒、生抽和葱姜蒜末腌制20分钟。

将地瓜粉倒入盘中加入适量水，搅拌均匀，待粉水充分涨开后加入适量油，搅拌均匀。

将腌制好的猪肉均匀铺在地瓜粉上，再将另一半地瓜粉倒在肉上，用刀子切成小块，撒上葱姜蒜末。

蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸30分钟即可。

3. 烤鸭

烤鸭是山东传统菜品之一，以鸭子皮脆肉嫩、香味浓郁、味道鲜美而闻名。

材料：

鸭子1只（约2.5公斤）

料酒适量

生姜适量

白糖适量

盐适量

白胡椒粉适量

桂皮适量

做法：

将鸭子喉部割开，取出内脏洗净，鸭皮上均匀涂上蜂蜜和白酒。

将生姜、葱段、桂皮、白糖、盐、白胡椒粉、料酒调成料汁，均匀涂抹在鸭肉内外及皮下。

将鸭放入烤箱中，烤制2个小时。

出炉后稍微放凉，切成薄片盛盘，配以葱姜丝、面饼、甜面酱、黄瓜条等即可。

以上三道山东家常菜美食是山东省最受欢迎菜品之一，不仅口感绝佳，而且更体现山东菜肴独特的文化底蕴和料理技巧，希望大家能够在自己的厨房里亲自尝试，享受这种地道、具有历史和文化积淀的美味佳肴。