家常菜经典简单菜谱做法

众所皆知，在快节奏的生活中，我们需要快速轻松地准备食物，家常菜是最好的选择。这篇文章将介绍几个经典的家常菜，既简单易学，又极其美味。无论您是一名新手还是经验丰富的厨师，这些菜肴都应该是您家庭晚餐的必备载体。

番茄炒蛋

这是一个广泛流传的家常菜，也是许多人住宿处的主打菜肴。茄子炒蛋的特别之处在于，它需要非常少的原材料和简单的烹饪程序。

材料：

鸡蛋3个

大番茄1个

葱花适量

生姜适量

盐、糖适量

做法：

将鸡蛋打散成蛋液。

将大番茄切成丁。

将锅烧至7成热，放油热锅，放入葱花和姜末，再放入鸡蛋液，快手搅拌，让鸡蛋变成小块状，然后装到碗里备用。

起锅放油，将切好的大番茄丁略微翻炒，加点水略微焯一下

把炒好的鸡蛋块放进去，加盐、糖调味，炒匀后即可关火装盘。

土豆烧牛腩

这个家常菜可以满足大家对美食传统香气的渴望，同时也适合那些想速成一道菜的人。这种菜式具有丰富的味道和令人难以抗拒的口感，即使您不是一个烹饪高手，仍然可以获得一个美味的菜肴。

材料：

牛腩肉500克

土豆2个

红葱头1个

姜适量

蒜适量

花椒适量

八角4个

干辣椒3个

豆瓣酱适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

做法：

将牛腩肉切块，放入水中焯水，然后洗净。

土豆切块，花椒轻磨，红葱头、蒜剁碎，干辣椒剪成段，姜切成片。

热锅加少量油，把姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、红葱头煸炒出香味。

加适量的料酒，牛肉入锅煸炒至变色。

加豆瓣酱和老抽，翻炒均匀。

加盐、糖，加水淹没所有食材。加盖，焖煮60分钟。

加入土豆块，再焖煮30分钟。

关火，盛入盘子即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国的一道正统美食，是一种著名的家常菜肴。这道菜肴非常美味，有许多变化，却十分容易制作。

材料：

鸡肉200克

干辣椒适量

葱适量

姜适量

花生米适量

调料：盐、糖、生抽、醋、料酒、淀粉、水、鸡精

做法：

将鸡肉切成小块，加适量的盐、淀粉、料酒和酱油腌制30分钟。

将干辣椒切成小段，葱和姜切成末，花生放入油中炸熟，备用。

热锅倒油，加入干辣椒、葱姜炒香。

加入腌好的鸡丁，翻炒至色泽发白。

再加入适量的鸡精、盐、糖、生抽、醋，快速翻炒均匀。

最后倒入花生米翻炒均匀即可。

家常菜是我们日常生活中最重要的一部分。无论是情感联系还是生物学的需求，都有助于建立我们的心理和身体健康。这几个简单的菜肴可以满足您对美食的需求，也可以为您的家庭晚餐增添乐趣。