刀豆菜谱家常菜做法

刀豆，也称豇豆，是一种常见的青菜，营养丰富，烹饪简单。今天我们分享一款刀豆家常菜的做法，快速呈现下饭好滋味！

食材准备

1. 刀豆适量

2. 鸡胸肉1块

3. 姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉适量

5. 植物油适量

烹饪步骤

步骤一：准备食材

刀豆去除两端，洗净后斜切成小段。鸡胸肉洗净后切成小块。姜切片，蒜切成小蓉备用。

步骤二：腌制鸡肉

将切好的鸡肉加入少量盐、料酒、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟左右。

步骤三：炒刀豆

热锅冷油，加入刀豆煸炒至变色后加入姜蒜翻炒均匀，加少量油翻炒均匀后加入适量的水烧开，小火焖煮5分钟至软烂，加入少量盐调味。

步骤四：炒鸡肉

另起锅热油，放入鸡肉煸炒至变色后加入姜蒜、料酒、生抽翻炒均匀，加入适量水充分煮开，小火焖煮3-5分钟后加入刀豆和少量盐翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鸡肉腌制时加入淀粉可以起到保湿鲜嫩的作用。

2. 炒刀豆时需要先进行煸炒，可以使其口感更加鲜嫩，加水焖煮时也要注意火候，以免煮烂。

这款刀豆家常菜简单易学，味道鲜美，特别适合家庭晚餐或者宴客时的搭配。大家可以试着在家里尝试一下哦！