什么是甲亢？

甲亢是由甲状腺分泌过多甲状腺素引起的一种疾病。甲状腺素的过多会导致基础代谢率升高、情绪激动等一系列症状。

甲亢患者的饮食注意事项

甲亢患者的饮食应以清淡、易于消化的食物为主，少食加工食品和辛辣刺激食物。除此之外，甲亢患者应注意补充富含维生素B、C、E、铁、钙等营养素的食物。

甲亢一菜谱：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，可以作为甲亢患者的主食之一。

食材：

鸡蛋2个，西红柿1个，色拉油适量，盐适量，葱花适量。

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀备用；

2. 西红柿洗净，切小块备用；

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散成小块；

4. 待鸡蛋凝固后倒出备用；

5. 热锅凉油，放入西红柿，快速翻炒；

6. 待西红柿变软后，加入葱花和少量盐，翻炒均匀；

7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，快速翻炒均匀。

营养价值：

西红柿是一种富含维生素C和维生素E的蔬菜，维生素C能够降低血清甲状腺素水平，有利于控制甲亢。鸡蛋含有大量蛋白质和卵磷脂，可以提供人体所需的能量，是甲亢患者的营养来源。

总之，作为甲亢患者的家常菜，西红柿炒鸡蛋既方便快捷，又营养丰富，是一道不可多得的佳肴。