豫凤菜谱家常菜做法

豫凤菜是一道汉族传统名菜，属于河南菜系中的代表菜品之一。它的主要材料是鸡肉和鸡蛋，口味鲜美，营养丰富，制作简单，常常作为家常菜出现在餐桌上。下面介绍一下豫凤菜的简单易学做法。

材料准备

鸡肉500克，鸡蛋3个，黄瓜1根，姜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，油适量。

步骤一：准备食材

将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精和少量淀粉腌制10分钟。鸡蛋打散，加盐和少量淀粉搅拌均匀。黄瓜去皮切成小段，姜切末备用。

步骤二：炒制鸡肉

将锅烧热后加入适量油，等油温热后倒入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。加入姜末和料酒继续炒至鸡肉熟透，捞出备用。

步骤三：炒制鸡蛋

将锅洗净后加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋成型，取出备用。

步骤四：炒制黄瓜

将锅中余油烧热后倒入黄瓜段，加少量盐和水煸炒至黄瓜变软，加入鸡肉和鸡蛋继续翻炒均匀。

步骤五：调味后出锅

最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，出锅装盘。

小贴士

1. 鸡肉加少量淀粉腌制可以使肉质更鲜嫩。

2. 鸡肉和鸡蛋的炒制时间不要过长，避免过度熟。

3. 炒黄瓜时可根据个人口味加少量红椒或者青椒提味。

4. 炒菜的火候要掌握好，保证每道步骤完成得恰到好处。

以上就是豫凤菜的简单易学做法，希望各位读者们能够通过本文学到更多关于豫凤菜的知识。祝大家做菜愉快，用餐满意！