清真家常菜做法

清真家常菜是指符合伊斯兰教法的食谱，也是中国穆斯林家庭的日常菜肴。清真家常菜以天然原料为主，为保证食品安全性，普遍不使用味精和其他化工添加剂。下面是一道简单易学的清真家常菜菜谱。

糖醋里脊

所需材料：

猪里脊肉 300g

面粉适量

鸡蛋1个

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

油适量

料酒适量

醋适量

糖适量

番茄酱适量

淀粉适量

水适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

步骤：

将里脊肉切成片，加入盐、胡椒粉、料酒、骨粉和鸡蛋搅拌均匀，腌制半小时。

将面粉适量加入到里脊肉中，沾上一层薄薄的面粉。

将油倒入锅里，加热到六成热的时候，把肉片逐个放入锅中煎至两面金黄；

将生姜磨成姜蓉，蒜切末，葱切段。

将糖、醋、番茄酱、淀粉、水混合在一起，成为糖醋酱汁。

将葱、蒜、姜蓉放到锅里，炒出香味，然后倒入糖醋酱汁，煮沸。

最后将煎好的肉条放入锅中，用糖醋汁翻炒均匀即可。

以上步骤注意点：

里脊肉在加盐腌制的时候要搅拌均匀，让肉片入味。

里脊肉要先煎至两面金黄，这样肉质更嫩。

糖醋汁可以根据个人口感适量定制甜度和酸度。

清真家常菜糖醋里脊是一道营养丰富、色香味俱佳的肉类菜肴，口感酸甜可口，是家庭聚餐的最佳选择。