过年清真菜谱家常菜做法(过年清真又家常 一起来做清真菜谱)

新年，是全民欢庆的一个节日，而在穆斯林群体中也是一个非常重要的节日。过年时，宰羊祭祀、家庭聚餐都是必不可少的。今天，我们就来一起看看过年清真菜谱中的一些家常菜做法，做一顿清真美食，享受清新简单的味道！

清真回锅肉

原料：猪肉（300g），泡椒（50g），葱姜蒜（适量）。

做法：

将猪肉洗净，剁成细碎的肉末。

将葱姜蒜切成碎末备用，泡椒切成小段。

平底锅中加入清汤或清水，小火蒸5-10分钟，翻炒至水分蒸干。

加入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入泡椒翻炒，放入肉末，继续煸炒。

加入盐、酱油、料酒、白芝麻、味精等调味料，翻炒均匀。

最后再加入适量的醋，翻炒均匀即可。

清水煮鱼

原料：草鱼（1只1斤左右），豆腐（半块），白菜（适量），姜蒜（适量），花椒（适量），料酒（适量）、盐（适量）。

做法：

草鱼去鳞、去鱼鳃，洗净后切片备用。姜蒜切末，豆腐切块，白菜切段，备用。

炒锅放油，烧热后放入姜蒜和花椒，爆香后放入草鱼片，快速煸炒。

加入适量清水，放入料酒，调入盐调味，焯水捞出白菜放入煮沸的鱼汤中，煮5分钟。

放入豆腐煮2-3分钟，撒上少许味精即可。注意不要煮过了，否则豆腐会烂掉。

麻辣火锅

原料：牛肉（300g），豆皮（200g），香菜（适量），干辣椒（适量），花椒（适量），姜蒜葱（适量），白糖（适量），酱油（适量），盐（适量）。

做法：

牛肉洗净切成薄片，放入碗中加入盐、酱油、白糖和少量生粉、水和拌匀，腌制半小时，备用。

炒锅中放入少量的油，放入姜蒜葱和干辣椒和花椒爆香，加入热水煮开。

放入牛肉片、豆皮和清水，入味后放入盐和味精调味，再放入香菜点缀即可。

过年的美食，寓意着吉祥如意，关键是要做出健康、美味、有情怀的清真菜肴。希望以上的清真家常菜谱能够在新年派上一点用场，为你献上美味佳肴，为你和家人带来美好的回忆！