传统菜品：红烧肉

元旦之际，家庭团聚，必定少不了一道红烧肉。先将五花肉切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的条块，放入开水锅中焯水，去除血水和腥味。然后将锅内留底油，下葱姜蒜爆香，放入焯过水的五花肉块煸炒至金黄色，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、香叶等调味料，翻炒均匀后加入开水没过五花肉，烧开后转小火焖煮1-2小时即可。

川菜经典：口水鸡

元旦菜谱之中，口水鸡是一个口味鲜美，简单易做的家常菜。将白肉切成块状，放入热水中煮熟，再静置5分钟，将其捞起放入冰水中浸泡。将生姜磨成泥，芝麻磨成末，放入碗中，加入盐、味精、花椒粉、醋、香油、生油等调味品调制成酱料。将捞起的白肉切成薄片，摆在盘中，浇上调好的酱料即可食用。

粤菜港式：蒜蓉粉丝蒸扇贝

在元旦的聚餐中，蒜蓉粉丝蒸扇贝是一个不错的菜品。将洗净的扇贝放入盘中，淋上少量料酒和蚝油，将蒜头切成小粒，放在扇贝上。用开水焯烫粉丝，再用剪刀将其剪成约5cm长，浸泡在水中，稍微焯一下后捞起放到放扇贝的盘中。将扇贝的汁液和蒸水混合，淋在盘中的粉丝和扇贝上即可。上桌时，撒上葱花和香菜末即可。

鲁菜特色：糖醋里脊

在元旦的菜谱中，糖醋里脊也是一道家常菜。将里脊肉洗净，切成约3cm宽，0.5厚的条形块，放入碗中，加入盐、料酒、生粉、酱油拌匀腌制10分钟。将腌制好的里脊块用中火煎至两面金黄，取出后切成条状，放入盘中备用。热锅凉油，下姜蒜煸炒出香味，加入切好的胡萝卜、青椒、红椒等蔬菜翻炒均匀后加水，放入盐、酱油、糖调味，淀粉水勾芡后淋在里脊上即可。

滇菜美食：木耳炒肉

元旦佳节，如何能少了滇菜风味的美食呢？木耳炒肉是一道家常菜，营养丰富。将猪肉切成丝，放入碗中加入盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制20分钟；将木耳洗净后泡发软，切成适当大小，加少量盐炒至出水分。再将姜蒜切末，放入热油锅中煸炒出香味，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入炒好的木耳，调入盐、鸡精、辣椒粉等调味料即可出锅。

素食养生：西兰花炒蘑菇

元旦的菜谱中，还有适合素食者的养生佳肴。西兰花炒蘑菇是一道美味的素菜。将西兰花与蘑菇、红椒等蔬菜一并清洗后备用。将油锅加热，在锅底油热时放入少量姜末，再倒入西兰花炒至断生；加入适量的盐、蘑菇、红椒、胡萝卜翻炒均匀。在锅中加入生炒花生米，再加入调料，撒上葱花即可。

江苏家常菜：清炒虾仁

如果您想在元旦的菜谱中增添海鲜佳肴，清炒虾仁是不错的选择。将新鲜的虾仁抓在手里，加少许姜葱兑花雕，拌匀腌制7-10分钟。热锅加油，油温8成热后将虾仁放入煸炒至变色后捞出备用。锅中留油，加入姜葱末小火煸炒，到出香味后加入清水，水开后加入青椒、红椒粒、盐、味精、糖、胡椒粉煮开后淋在虾仁上即可。