南方家常菜简单菜谱做法

南方的饮食以清淡、爽口为主，主要以米饭、面食、豆腐、蔬菜、荤菜为主要食材。下面介绍几道南方家常菜的简单做法，让你也能享受地道的南方口味。

1. 鱼香茄子

材料：茄子、瘦肉末、豆瓣酱、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香菜。

做法：

将茄子切成长条后，焯水备用。

锅内倒入少许油，加入瘦肉末爆炒至变色后捞出备用。

在锅中加入一定量的油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入青红椒和瘦肉末，倒入少量热水煮沸。

加入茄子，调入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

勾入适量淀粉水，让汤汁变稠，下香菜末即可。

2. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、葱花、油。

做法：

将西兰花整根洗净，切小朵，焯水备用。

锅内热油，放入蒜末爆香，热锅冷油，下葱花爆香后加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

调入盐和鸡精，不断翻炒至西兰花熟透即可。

3. 清炒素炒面

材料：素炒面、芹菜、红椒、黄瓜、葱姜蒜、盐、酱油、蚝油、辣椒油、胡椒粉、油。

做法：

将芹菜、红椒、黄瓜切丝，葱姜蒜切末备用。

锅内倒入油，热油后加入葱姜蒜和辣椒油炒香。

加入切好的蔬菜爆炒均匀后加入少量盐、酱油、蚝油和胡椒粉。

将煮熟的素炒面放入锅中，炒匀后即可食用。

以上就是南方三道家常菜的简单做法，赶快试试看吧，品尝地道南方口味。