家常菜做法炸刀鱼

炸刀鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道美味，而且非常简单易学。下面我们就来看一下如何制作这道美味的菜品。

所需材料

刀鱼、生姜、葱、盐、味精、料酒、淀粉、面粉。

制作步骤

1. 准备好刀鱼，去除内脏和鳞片，切成4-6块备用。

2. 将刀鱼块放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒，腌制半小时。

3. 取一小块生姜和一根小葱，切成末备用。

4. 将淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀。

5. 将腌制好的刀鱼块沾上面粉糊，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干备用。

6. 另起锅，加入适量的油，放入姜末和葱末炒出香味。

7. 将炸好的刀鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味即可。

注意事项

1. 刀鱼选择新鲜的为佳，如若不新鲜，需先用盐水浸泡一段时间，去除异味。

2. 炸刀鱼时，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 炒刀鱼时，要快速翻炒，不要让其过度煮熟，否则口感会变得柴硬。

4. 炒刀鱼时的火候可以根据自己的口感喜好来调整。

炸刀鱼是一道简单易学，味道美味的家常菜。只需几个常见材料，就可以炸出一道香脆可口的刀鱼。希望本篇文章能对大家有所帮助，快去试试吧！