红烧肉

红烧肉是一道口感极佳的家常菜。材料包括五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和水。具体操作步骤如下：

将五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，烧开后撇去浮沫。

捞出肉块，过冷水，沥干备用。

热锅凉油，烧热后放入肉块，煎至表面金黄色，加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

加入水，肉块需要淹没在水中，盖上锅盖，转小火慢炖1.5-2小时，期间要翻开锅盖搅拌几次，直到汁收干变成浓稠状即可出锅。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道快速上手且味道好的家常菜。材料包括豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、花椒粉和鸡精。具体操作步骤如下：

豆腐煮熟后切成小块，葱姜蒜切末备用。

锅中热油，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉和牛肉末炒至肉末变色。

加入葱姜蒜末炒香，加水煮沸后放入豆腐。

加盐和鸡精调味，翻煮5分钟后即可出锅。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道绿色健康的家常菜。材料包括西兰花、蒜蓉、盐和生抽。具体操作步骤如下：

西兰花切成小朵，焯水备用。

锅中热油，加入蒜蓉炒香后放入焯过水的西兰花。

加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道清淡爽口的家常菜。材料包括鲈鱼、葱姜、盐、料酒和生抽。具体操作步骤如下：

鲈鱼去鳞取肉，拍打成怀状，码入深盘。

葱姜切末，撒在鱼身上。

加入盐、料酒和生抽腌制20分钟。

清水上锅，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道颜色鲜艳味道甜酸可口的家常菜。材料包括里脊肉、淀粉、蛋清、盐、料酒、葱姜蒜、番茄酱、白醋和糖。具体操作步骤如下：

里脊切成均匀的小片，加入淀粉、蛋清、盐、料酒腌渍20分钟备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入腌制好的里脊片煎至两面金黄色，捞出沥油重新加热油，放入葱姜蒜炒香，再加入番茄酱、白醋和糖煮至糖溶化为止。

倒入煎好的里脊片翻炒均匀，稍微焖一会儿，让糖醋味道上浸入肉中即可出锅。