新菜谱家常菜简单做法窍门（学会家常菜简易窍门，快速美味再升级）

对于很多人来说，做饭是一项充满乐趣的事情，但是有时候为了快速就餐，我们需要短时间内把各种美味的食材转化成一道道美味的家常菜，这就需要我们更加熟练和巧妙地使用各种烹饪技巧，下面就来分享一些新菜谱家常菜简单做法的窍门，让你的菜肴不仅美味，而且简单易做。

1. 炒菜的技巧：时间、火候、翻炒和调味

炒菜是家常菜中最常见的方式之一，下面就来介绍一些炒菜的技巧。

时间：在炒蔬菜的时候，最好趁热处理，时间不要太长，否则会使蔬菜丧失营养成分；肉类和豆腐的炒制时间会略长一些，但也不能过久。

火候：要保持炒好的味道，需要准备好醇厚的油，保持合适的火候，避免油爆。对于豆类和蔬菜，用温度稍微高一些的火来保持色、香、味。肉类则需要用较高温来煮炒。

翻炒：让食材充分地混合，使食材翻煮更为均匀，对于分量较多的菜肴，应逐小分批进行翻炒。

调味：要根据做的菜肴进行适当的调味，添加盐、糖、酱油、醋等，让做出来的菜肴口感更加鲜美。

2. 准备事先的食材

准备好菜肴所需的食材，可以让我们更加方便快捷地烹制美食。在开始做饭之前，最好先将需要准备的食材切好，浆好，保持干燥。这样可以节约烹饪时间，还可以让整个过程更加高效。保持切割的速度和精度，可以从而更加快速、准确地制作出美味佳肴。

3. 使用电饭煲制作定时菜肴

电饭煲不仅能够煮米饭，还能够制作一些定时煮菜。将美味的食材加入电饭煲中，并加上适量的清水，根据附上的食谱进行调整，即可享受到美味的定时菜肴。这不仅避免了热起锅子的繁琐操作，还可以做出最新鲜的美味口感。

4. 面条的烹调方法

面条也是现代人家庭常见的餐食，如何做好儿女们喜爱的面条呢？

首先，在煮面时水的温度应该足够高，面条烧开水时期待20-30秒即可；

其次，面条一定要洗干净。煮面时，将线条撒掉，煮好后将面条沥干再放回锅里，加入调味料，反复翻码，即可完成美味面条的烹制。

5. 制作煎饼的技巧

煎饼是多数人都喜欢的美食，但是很多人却不会做。下面是制作煎饼的一些技巧：

首先，将材料调成稠糊状，耐心地将煎饼翻底，翻过保留，便时不再熟;其次，在煎饼烤的时候，要让它有一点稍微黑一点的颜色，这样口感才更好。最后，在煎饼里加入一些葡萄干或其他干果，口感就更佳。

总之，煎饼的制作需要注意多方面，但是只要技巧掌握，随时可以制作出美味可口的煎饼。

6. 认真看待厨房卫生

无论是做什么菜肴，最基本的卫生要求都必须要达到。在厨房工作的时候，首先要注意洗手；其次，使用剪刀、刀等切割工具前，一定要先清洗干净；处理食材时，要将各种食材区隔开；在菜肴烹制后，要及时清洁冰箱，快速处理残渣等等。按照这些卫生要求工作，可以保持厨房洁净，营造一个健康、美味的菜肴环境。

以上就是一些新菜谱家常菜简易窍门的介绍，从炒菜、面条、煎饼到卫生，只要我们掌握好这些技巧和窍门，就可以轻松制作出美味可口的菜肴。同时，我们还需要时刻保持积极的心态，不断尝试和实践，才能让自己的厨艺更上一层楼！