潮汕菜谱家常菜做法汤

潮汕菜是广东地区的一种地方菜系，以鲜、清、淡、香为特点，注重营养、健康、味美，而在潮汕菜中汤又是不可或缺的一部分。今天我们就来介绍一些潮汕家常菜的汤做法。

鱼头汤

材料：鱼头、葱、姜、盐、味精、料酒

做法：

1. 鱼头去鳞、去肠、去鳃洗净。

2. 锅中放水，加入鱼头、葱、姜、盐、料酒，大火烧开，改小火焖15分钟。

3. 关火，让鱼头的味道浸泡在汤里面，再加入味精即可。

小贴士：如果喜欢口感清淡可以再放一些豆腐或者菜叶。

冬瓜排骨汤

材料：冬瓜、排骨、枸杞、盐、姜

做法：

1. 排骨剁小块、焯水去血水。

2. 冬瓜去皮、去籽、切块。

3. 锅中加水烧开，放入所有材料，大火烧开后改中小火煲2小时，加盐即可。

小贴士：煲汤的时候别忘记加够水哦，不然汤会变得浓稠。

花蛤瘦肉汤

材料：花蛤、瘦肉、姜、盐、料酒、青葱

做法：

1. 瘦肉焯水去杂质，撇去浮沫后捞起备用。

2. 锅中放水烧开，加入姜、料酒，放入瘦肉、花蛤烧开后立即捞起花蛤，切断花蛤大汁袋，取出花蛤肉备用。

3. 将瘦肉重新放入汤中，焖30分钟左右，加入盐调味后加入青葱即可。

小贴士：花蛤瘦肉汤是一道海鲜+肉类的搭配，口味清淡适合夏天食用。

红薯排骨汤

材料：红薯、骨头、枸杞、盐、料酒、葱

做法：

1. 骨头焯水去血水，红薯去皮、切块，枸杞洗净备用。

2. 将骨头、红薯、枸杞放入锅中，加水烧开后加入料酒。

3. 大火煮开后改小火焖煮1小时左右，撇去浮沫，加入盐调味，加葱末即可。

小贴士：红薯排骨汤味道鲜美爽口，适合各个季节食用。

以上就是潮汕家常菜的汤水做法，这些汤水清淡可口，汤汁清澈鲜美，能为人体补充营养、增强抵抗力。如果喜欢，可以按照以上做法在家自行尝试。祝大家做汤愉快！