家常菜鱼做法大公开，广东必备！

在广东家家户户都有做菜鱼的习惯，这是因为广东人爱吃鱼，而做菜鱼又简单又美味。今天我来给大家介绍一下家常菜鱼的做法，让大家也能轻松做出一道美味的广东菜。

材料：

1. 新鲜鲤鱼一条(约500g)

2. 青葱适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏后用清水冲洗干净，备用。

2. 用小刀在鱼身两侧轻轻划几刀，不要划透肉，这样容易入味。

3. 将姜、葱、蒜分别切成末备用。

4. 鱼上划的刀口中撒些盐和白胡椒粉，用手按摩一下，均匀入味。

5. 取一个容器放入适量的料酒和生抽搅拌均匀，倒在鱼身上，用手涂抹均匀入味。

6. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香后放入鱼，翻两面至金黄色，煮至断生。

7. 出锅前再撒上一些盐和葱花即可。

小贴士：

1. 选购新鲜的鲤鱼，鱼身有光泽且鳞片紧密。

2. 做鱼前最好先在水中泡一会，这样可以去掉鱼身的鱼腥味。

3. 划刀口的时候一定要轻，不要划透肉。

4. 料酒和生抽的比例为2:1，可以增加鱼的鲜味和口感。

好了，家常菜鱼的做法分享完毕！希望大家喜欢，并且也能轻松做出一道美味的广东菜。祝大家做菜愉快！