夏季家常菜广东菜谱做法

夏季是人们最爱的时节之一，也是吃清爽家常菜的最佳季节。而广东菜谱中，有许多适合夏季食用的家常菜。本文将为大家介绍几款广东菜谱中的夏季家常菜做法，让大家在夏日里也能吃到美味可口的广东家常菜。

1. 冰镇西红柿凉拌虾

这款菜式口感爽口、味道鲜美。在炎炎夏日里，这是一道很好的清爽开胃菜品。具体做法步骤如下：

步骤1：将虾洗净，用刀轻轻切开背部，去除黑肠，切成小块；西红柿洗净切小块；

步骤2：将虾块放入开水中焯烫，煮至变色后捞出；

步骤3：将虾块和西红柿块放入碗中，加入适量盐、鸡精、酱油、白糖、醋、蒜泥、姜末、辣椒油，搅拌均匀；

步骤4：将拌好的虾和西红柿装入盘中，放入冰箱冷藏一段时间，取出后即可食用。

2. 炒西葫芦丝瓜

炒西葫芦丝瓜也是夏季家常菜的一道必选。这款家常菜低热量、健康营养，非常适合夏季食用。下面是具体做法步骤：

步骤1：西葫芦和丝瓜分别去皮，切成丝；

步骤2：锅中加入适量的油，烧热后倒入西葫芦丝瓜，加盐翻炒均匀；

步骤3：倒入少量的清水，盖上锅盖，闷烧片刻即可；

步骤4：最后加入适量的鸡精和葱花，搅拌均匀，出锅装盘即可。

3. 冰镇凉皮拌黄瓜

这是一道色香味俱佳、凉爽解暑的夏季家常菜，非常适合在炎热的夏季食用。具体做法如下：

步骤1：将凉皮切成条状，放入开水中煮熟，捞出后过冷水；

步骤2：黄瓜去皮切成细丝，用少量盐腌制一会儿，去掉水分；

步骤3：将凉皮放到碗里，加入适量盐、蒜泥、鸡精、香油、生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀；

步骤4：将拌好的凉皮装盘上面铺上腌好的黄瓜丝即可。

4. 清炒西芹

西芹是夏季家常菜中一款非常营养、清爽的菜品。清炒西芹是最简单、也是最常见的一种做法。下面是具体的做法步骤：

步骤1：将西芹切成段或者菱形；

步骤2：锅中倒入适量油，烧热后下入西芹，加盐慢慢翻炒；

步骤3：加入适量的清水，然后盖上锅盖，闷烧至西芹熟透；

步骤4：放入适量盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

以上四款夏季家常菜都是广东菜谱中常见的菜品，口感鲜美、丰富多彩，非常适合夏季食用。希望大家学会了以上的做法，也可以在家中尝试制作。