引言

野菜的种类繁多，广东人尤其善于以这些野菜制作出各种美味佳肴。今天，就来介绍几款简单易做的野菜广东菜谱家常菜，让大家能够在家中就能品尝到地道的广东味道。

炒蕨菜

材料：蕨菜适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1.将蕨菜洗净，去掉根部，断开。

2.热锅冷油，爆香蒜末。

3.将蕨菜放入锅中，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

蒸苦瓜

材料：苦瓜一条、肉沫适量、姜末适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1.将苦瓜去皮，对半切开，去掉中间的瓤。

2.肉沫加姜末、盐、生抽拌匀，填入苦瓜内。

3.蒸锅中加水烧开，将装有肉馅的苦瓜放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。

清炒扁豆

材料：扁豆适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1.将扁豆洗净，切成段状。

2.热锅冷油，爆香蒜末。

3.将扁豆放入锅中，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌山药

材料：山药适量、蒜末适量、香油适量、醋适量、酱油适量、辣椒油适量。

做法：

1.将山药去皮，切成细丝，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分。

2.将泡好的山药丝加入蒜末、香油、醋、酱油、辣椒油调味，拌匀即可。

炒韭菜花

材料：韭菜花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1.将韭菜花洗净，切成小段。

2.热锅冷油，爆香蒜末。

3.将韭菜花放入锅中，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧蕨根

材料：蕨根适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水适量。

做法：

1.将蕨根洗净，切成片状。

2.锅中加油，将蕨根片煎至两面呈金黄色后，捞出。

3.热锅冷油，爆香姜末、蒜末。

4.将煎好的蕨根加入锅中，加入盐、生抽、老抽、糖和水，烧至汤汁收干即可。

以上是几款简单易做的野菜广东菜谱家常菜，这些做法简单，食材易得，大家在家中也能够轻松地制作出地道的广东菜。希望大家都能够尝试一下，品味这些美味佳肴带来的满足感。