潮汕菜谱家常菜鱼做法

潮汕菜是中国五大菜系之一，以美味著称。潮汕菜中的鱼类菜品，备受消费者喜爱。今天我们介绍一道简单易学的潮汕菜谱家常菜鱼做法，快跟着学起来吧！

步骤一：选购食材

做好一道美味的潮汕菜谱家常菜鱼，选购食材至关重要。首先要选购新鲜的鱼。在选购的时候看鱼的眼睛是否明亮，鳞片是否干净完整，此外，还要闻一闻鱼鳃是否有异味。选购辅料可以采用鲜辣椒、姜、蒜、香葱、花椒等等，这些调料都可以根据自己的口味适量添加。

步骤二：清洗鱼身及配料

选购完新鲜的鱼之后，接下来就是要把鱼清洗干净了。一定要注意鱼的清洗不能用水冲，这样会破坏鱼的表面，扰乱鱼的鲜美口感。应该用干净的纸巾或者干净的水刷轻轻擦拭鱼的表面即可。清洗好鱼之后，再把辅料也清洗干净，准备好放在一边备用。

步骤三：快速焯水鱼肉

快速焯水鱼肉是菜谱中重点步骤，焯水在保证鱼肉鲜嫩的同时，还可以去除鱼肉上的杂质和腥味。焯水的时间要控制好，开锅后大概2-3分钟即可，此时鱼肉颜色变白，即可取出并放到盘中备用。

步骤四：烹饪

将锅放火上，加入清水，姜块、葱结、八角、桂皮、花椒等配料，小火煮至水起时，再加入鱼及适量盐、鲍汁、料酒、酱油等调料烹煮，中火约煮5分钟，使调料充分入味。最后撒上蒜末、香葱、辣椒，浇上热油即可。

步骤五：上桌享用

经过以上简单步骤，一道美味的潮汕菜谱家常菜鱼就出锅了。将鱼放在盘子里，淋上细葱花、蒜末和香油，再浇上热油即可。喜欢吃鱼的朋友们，绝对不能错过这道美味的鱼菜啊！

潮汕菜谱家常菜鱼的制作方法并不麻烦，只需要选购好食材，注意清洗，掌握好药膳的各种配料比例、火候和时间即可。制作出来的鱼肉，肉质鲜美、肉嫩无比，更带有潮汕菜的浓郁老味道。大家可以根据个人口味适度调整，这样做出来的潮汕菜谱家常菜鱼绝对能让您满意，家人们都会吃得津津有味！