选择合适的米豆腐

要想煎出香脆金黄的米豆腐，首先要选择合适的米豆腐。建议选择比较新鲜、质地较紧实的米豆腐，这样在煎的过程中不容易碎裂，也更容易形成酥脆的外皮。

准备工作

在煎米豆腐之前，需要将米豆腐切成适当大小的块状。然后用厨房纸巾或干净的毛巾将米豆腐包裹住，稍微用力压一压，帮助米豆腐更好地吸收调料和排除多余的水分。

选择合适的煎锅

为了让米豆腐煎出完美的酥皮，选择合适的煎锅也是很重要的。建议选择不粘锅或铸铁锅，这样可以有效减少米豆腐粘锅的几率，同时可以使米豆腐均匀受热。

掌握火候

在煎米豆腐时，火候的掌握非常关键。一般来说，先将锅子加热，然后加入适量的油，待油热之后再放入米豆腐。煎的过程中要控制火力，不要过大，以免煎糊，也不要过小，否则无法形成酥脆的外皮。

调味提味

在煎米豆腐之前，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等。这样可以使米豆腐更加美味，同时增添风味，让煎出的米豆腐更加诱人。

翻面煎炸

在煎米豆腐的过程中，不要急着翻面，等到一面变成金黄色并且稍微酥脆之后再轻轻翻面，以免破坏酥皮。可以适当加热米豆腐的另一面，确保整体煎熟均匀。

出锅享用

当米豆腐两面都呈现出金黄酥脆的外皮时，即可取出装盘，开始享用美味的煎米豆腐。可以搭配适当的蘸料或配菜，更能提升味道，让您的米豆腐变得更加美味可口。