秋葵的介绍

秋葵，又称羊角豆，是一种常见的蔬菜。它是一种营养丰富的低卡蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。秋葵的口感呈现出柔软而有弹性的口感，具有清香多汁、口感清脆等特点。因其独特的口感和万能营养价值，成为了很多家庭中备受喜爱的蔬菜之一。

选购秋葵的技巧

选择秋葵的时候，最好选取带有羽毛部分的。外表色泽光亮鲜绿，表面光滑，没有划痕和瘤状物。此外，还要闻一下，如果没有任何不寻常的气味就是新鲜的。

盐焗秋葵的做法

原材料：

秋葵（400克）

盐（适量）

大葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

红酱油（适量）

醋（适量）

料酒（适量）

糖（适量）

香油（适量）

生粉（适量）

步骤：

将秋葵洗净晾干，将盐洒在秋葵上，均匀地裹上一层盐，放置30分钟左右，让秋葵吸收盐分。

将大葱、姜和蒜切成细末，放入碗中，加入红酱油、醋、料酒、糖、香油和生粉，调成汁备用。

起锅加热，放入少量油，待油温升高后放入秋葵，煎制至两面金黄，取出沥油。

重新起锅，放入秋葵，加入调好的汁，煮约1分钟左右，使之充分入味。

起锅盛出，即可食用。

干煸秋葵的做法

原材料：

秋葵（400克）

葱姜丝（适量）

辣椒粉（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

生抽（适量）

酱油（适量）

料酒（适量）

淀粉（适量）

油（适量）

步骤：

将秋葵清洗干净，去掉两头和筋，对半斜切成块状。

将秋葵块沥干，加入适量淀粉搅拌均匀。

锅中倒入适量油，油温七八成热后放入秋葵块炸至成金黄色。

将葱姜丝、辣椒粉和少许油一起煸炒出香味，再加入少许料酒、白糖、酱油、生抽翻炒几下。

最后加入炸好的秋葵，用60度左右的火源攪拌几下，让酱汁平均附着在秋葵上即可。

出锅前加盐调味，装盘即可。

秋葵具有良好的口感和营养价值，所以在家庭做饭中被越来越多的人所钟爱。通过了解秋葵的选购技巧和烹饪方法，我们可以轻松地为家人做出美味可口的秋葵菜肴。