1. 麻婆豆腐

食材：

豆腐一块

肉末适量

豆瓣酱适量

青蒜适量

生姜适量

盐适量

花椒粉适量

水淀粉适量

做法：

豆腐切成块，放入沸水煮软后捞出备用；

锅中倒入适量油，放入生姜末和蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒香；

放入肉末翻炒至变色，加入适量水烧开后放豆腐块，加盐和花椒粉调味，煮开后勾入水淀粉即可。

2. 糖醋排骨

食材：

猪排骨短排适量

青椒适量

红椒适量

葱适量

生姜适量

料酒适量

白糖适量

醋适量

生抽适量

水淀粉适量

做法：

猪排骨放入沸水中焯水备用；

锅中倒入适量油，放入葱、姜、红椒和青椒翻炒，加入料酒烹调出香味；

放入焯水过的排骨，炒至两面略微金黄色后加适量水和糖、醋、生抽调味，煮开后小火焖煮30分钟；

起锅前将水淀粉加入搅拌均匀，淋入锅中，翻炒均匀即可出锅。

3. 番茄炒蛋

食材：

鸡蛋两个

小番茄适量

葱适量

盐适量

油适量

做法：

鸡蛋打入碗中打散备用；

热锅凉油，放入鸡蛋炒散，捞出备用；

锅内再加入适量油，放入葱花爆香，加入小番茄翻炒2分钟左右，加适量盐调味；

最后倒入炒散的鸡蛋翻炒均匀即可。

4. 土豆丝炒肉丝

食材：

瘦肉适量

土豆适量

胡萝卜适量

红椒适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

豆瓣酱适量

水淀粉适量

做法：

瘦肉切成丝，加料酒、盐、生抽腌渍备用；

土豆和胡萝卜切成丝，红椒切成小块备用；

锅中倒入适量油，放入干辣椒爆香，再加入豆瓣酱翻炒至香味出来；

放入腌渍好的瘦肉炒至八成熟，捞出备用；

加入适量油，放入葱花、姜末翻炒，放入切好的蔬菜丝快速翻炒均匀；

最后加入炒好的瘦肉，加适量盐调味，放入水淀粉翻炒均匀收锅即可。

5. 清炒时蔬

食材：

花菜适量

西葫芦适量

胡萝卜适量

葱适量

盐适量

油适量

做法：

将花菜用水焯一下，西葫芦切成薄片，胡萝卜切成小块，葱切成段备用；

锅中倒入适量油，放入葱段翻炒出香味；

接着将花菜、西葫芦、胡萝卜放入锅中翻炒均匀，加适量盐调味即可。