红烧肉

1. 准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、老抽、生抽、白糖、盐、豆瓣酱、水适量。

2. 将五花肉切成小块，用开水焯水去血水，沥干备用。

3. 热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜煸炒至有香味。

4. 倒入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火，慢慢炖至肉软烂入味即可。

土豆炖牛肉

1. 准备食材：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，姜蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒适量。

2. 将牛肉切成小块，用开水焯水去血水，沥干备用。

3. 热锅凉油，将姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜、土豆，再加入盐、生抽、老抽、料酒和足够的水。

5. 将锅盖盖上，大火煮开后转中小火炖煮1-2小时，直至牛肉和蔬菜软烂入味。

麻婆豆腐

1. 准备食材：豆腐1块，瘦肉末100克，青蒜、姜蒜适量，豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒适量。

2. 豆腐切成小块，入开水锅中焯水备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜和肉末炒熟，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒炒香。

4. 加入适量的水和焯过水的豆腐，烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 最后加入盐和青蒜，煮熟即可。

番茄炒蛋

1. 准备食材：番茄2个，鸡蛋3个，葱姜适量，盐、糖、生抽适量。

2. 将番茄切成小块，鸡蛋打散成蛋液，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4. 加入番茄翻炒至软烂，加入盐、糖、生抽调味。

5. 加入蛋液，快速搅拌均匀，待蛋液凝固后出锅即可。

糖醋里脊

1. 准备食材：猪里脊肉250克，葱姜适量，盐、胡椒粉、白糖、醋、生抽、料酒适量。

2. 将猪里脊肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌渍10分钟。

3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入腌好的猪肉煎至两面金黄。

4. 倒入适量的水和白糖，煮至白糖溶化后加入醋和生抽调味。

5. 加入料酒和适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。