麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道受欢迎的四川凉菜，它有着麻辣可口的味道，是夏季里受欢迎的清爽口感。下面是这道麻辣豆腐的制作方法：

材料：

豆腐一块

泡姜一小块

蒜苗数根

葱花适量

酱油适量

香油适量

花生酱适量

醋适量

辣椒粉适量

步骤：

将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫

加入少量的盐，继续煮约3-5分钟，用筷子轻轻捅几下，观察豆腐是否熟透了

将泡姜切成小丁，蒜苗切成段，葱花切成葱花丝

将酱油、香油、花生酱、醋、辣椒粉混合倒入碗中，搅拌均匀

将蒜苗、泡姜丁摆入豆腐上，浇上酱汁，撒上葱花丝即可

拍黄瓜

拍黄瓜是一款色香味俱佳的凉菜，其制作简单，口感清爽。下面是拍黄瓜的制作方法：

材料：

黄瓜一根

大蒜两瓣

酱油适量

白醋适量

辣椒油适量

芝麻适量

步骤：

将黄瓜洗净控水，用擀面杖将黄瓜拍成小段，放入碗中

将大蒜剁成蒜泥，轻轻加入碗中的黄瓜中

加入适量的酱油、白醋、辣椒油，搅拌均匀

将芝麻倒在烤盘中，放在350度的烤箱中，烤至芝麻微微变色，撒在拌好的拍黄瓜上

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道口感脆嫩，营养丰富的开胃小菜，适合夏季食用。下面是凉拌海带丝的制作方法：

材料：

海带丝适量

胡萝卜丝适量

香菜末适量

葱花适量

盐适量

白糖适量

醋适量

生抽适量

步骤：

将海带丝泡发，切成短段，用开水焯水

将焯好水的海带丝放入冰水中，浸泡5-7分钟，捞出，挤干

将胡萝卜丝切成丝，葱花切成葱花丝

将盐、白糖、醋、生抽混合均匀，倒入碗中

将海带丝、胡萝卜丝、香菜末、葱花丝放在一起，倒入调料碗中，搅拌均匀，放入冰箱冰镇半小时即可食用