周末菜谱家常菜做法(周末家常菜谱精选实用做法分享)

周末到了，家里的餐桌上总是少不了一些美味的家常菜。今天就为大家分享一些周末家常菜谱，让您在家轻松做出美味可口的菜肴，让全家人都能享受到周末美好的时光。

红烧肉

1. 选购肉类：首先准备好约500克五花肉，洗净切块，冷水下锅焯水，煮至肉皮翘起，捞出沥干备用。

2. 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、冰糖炒匀。

3. 煸炒肉块：将焯水的五花肉块放入锅中煸炒，让肉块均匀上色。

4. 加水焖煮：倒入适量清水淹没肉块，加入八角、桂皮等调味料，小火焖煮约1小时，直至肉熟烂入味。

5. 最后收汁：将火开大，收汁入味，撒上葱花即可。

鱼香茄子

1. 制作鱼香酱汁：将葱姜蒜末炒香，加入适量郫县豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、鸡精、生抽翻炒出香味。

2. 炸制茄子：将茄子切段，入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥干。

3. 煸炒配菜：另起锅，放入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁煸炒。

4. 烹饪：倒入炸好的茄子段，倒入鱼香酱汁，翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。

红烧鲤鱼

1. 清理鲤鱼：将新鲜的鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净，划上几刀，用盐、料酒、生姜腌制片刻。

2. 煎鱼肉：将腌制好的鲤鱼放入平底锅，用慢火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香调料：另起锅，放入葱姜蒜末爆香，加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒、清水炒匀。

4. 烧鱼汤：将煎好的鲤鱼倒入炒好的酱汁中，小火炖煮约15分钟，让鱼肉入味。

5. 装盘：将鲤鱼盛出，淋上酱汁，撒上葱花末即可食用。

周末，不妨在家里尝试做一些家常菜，既能享受美食，又能增进家庭情感。以上所分享的红烧肉、鱼香茄子、红烧鲤鱼都是家常菜中的经典之作，简单易学，味道美味。希望大家可以尝试制作，丰富自己的手工菜谱，让午餐更加丰富多样！