家常做法，香气四溢的安徽菜

安徽菜以其独特的口味和丰富的品种而闻名。其中，家常菜是市民餐桌上的主食。今天，我们就来分享一道家常安徽菜——红烧鲜鱼。这道菜深受人们的喜爱，不仅简单易做，而且味道香鲜可口。

材料准备

鲜草鱼一条、油、葱、姜、蒜、冰糖、盐、料酒、酱油、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、花椒。

步骤分解

步骤1：将鲜草鱼洗净，切成鱼块。将葱姜蒜切成末，香叶、八角、桂皮、花椒备用。

步骤2：热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香后加入冰糖翻炒至糖色浅黄，糖味渗透入葱姜蒜中。

步骤3：加入鲜鱼块翻炒均匀，控制火倒入适量的料酒，煮发鱼味大约五分钟。

步骤4：加入适量生抽、老抽、酱油，倒入适量开水没过鱼块，加入香叶、八角、桂皮、花椒，大火煮沸后转小火，约十分钟。

步骤5：开锅前放入适量盐，搅拌分均即可。

食用说明

这道红烧鲜鱼味道鲜美可口，营养丰富，是度假和休闲时的好伴侣。同时，鲜鱼富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，适宜制作家常菜。在烹饪的时候，要注意用中小火慢慢烹调，让鱼肉充分吸收酱汁，使味道更加浓郁。此外，配菜可以选择青菜、木耳等，增加口感和营养。

红烧鲜鱼是安徽菜中的经典家常菜，除了味道鲜美外，还有许多营养成分。我们在烹饪时，需要注意火候和调料的搭配，才能使菜肴达到最佳的味道效果。让我们来动手做菜，为我们的身体和味蕾带来一份香气四溢的美味佳肴吧！