准备材料

蒜薹300克、葱花适量、红椒适量、盐适量、生姜适量、食用油适量。

做法步骤

1. 将蒜薹摘去老叶，洗净切段，生姜切片。

2. 烧开水，将蒜薹焯水一下，捞出沥干水分。

3. 加入适量的盐，按照口味加入葱花和红椒，拌匀腌制10分钟。

4. 然后将腌制好的蒜薹放入碗中，加入10克左右的生姜片。

5. 水开，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6. 蒜薹出锅，加入适量的食用油，出锅拌匀即可。

技巧提示

1. 在焯水的时候，加入一些醋能够保持蒜薹的翠绿色。

2. 在腌制的过程中，可以加入一些酱油、白糖等调味料，调味更加浓郁。

3. 在蒸的过程中，可以加入一些枸杞、香菇等食材与蒜薹一起蒸制，口感更加丰富。

4. 出锅后可以再加入一些葱花和红椒末，颜色更加漂亮。

营养价值

蒜薹富含维生素C、SOD酶等营养成分，有补血、补虚、祛风、祛湿、解毒、降压等功效，尤其适合高血压和冠心病患者食用。此外，蒜薹还可以促进人体的新陈代谢，有利于健康减肥。

食用提示

1. 蒜薹味道芳香，但是辛辣度比较高，容易刺激消化系统，所以不宜大量食用。

2. 蒜薹在烹饪过程中容易变苦，要注意控制火候，避免过度烹饪产生苦味。

3. 蒜薹食用之前最好焯水，以去除蒜薹中的异味，口感更佳。