麻辣鸭头菜谱家常菜做法

在中国，鸭头是一种非常受欢迎的食材。它肉质鲜美，富含营养，是人们日常餐桌上的必备美食。今天我们来介绍一道非常家常好味道的鸭头菜谱——麻辣鸭头。

食材准备

1. 鸭头500克

2. 小葱3根

3. 姜2块

4. 蒜10瓣

5. 青辣椒适量

6. 红辣椒适量

7. 八角2颗

8. 干辣椒10根

9. 花椒10克

10. 盐适量

11. 料酒适量

12. 生抽适量

13. 香油适量

14. 糖适量

制作过程

1. 鸭头洗净，放入开水锅中煮2分钟，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中放油，小火热后加入八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。

3. 加入切好的葱姜蒜爆香。

4. 加入适量水烧开后放入鸭头。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀，大火烧开后转小火慢慢炖烧约40分钟。

6. 前5分钟放入切好的青辣椒和红辣椒。

7. 最后加入适量香油即可。

食用建议

1. 麻辣鸭头可以当做小吃，也可以当做早餐加饭食用。

2. 吃鸭头的时候一定要把皮吃掉，这样口感更佳。

3. 做麻辣鸭头时可以根据口味放辣椒的量，喜欢吃辣的可以多加一点。

4. 烹饪时间可以根据鸭头的大小和个人口感调整。

这道麻辣鸭头菜谱虽然辣味十足，但是绝对是非常家常好味道的一道菜，是一道不错的餐桌上菜谱。